Склад: м’ясна сировина 96% (яловичина знежилована вищого гатунку, сало ковбасне хребтове, свинина знежилована нежирна), сіль харчова, цукор білий, перець чорний мелений, горіх мускатний мелений, стартова культура, фіксатор кольору (нітрит натрію).

Поживна (харчова) цінність на 100г продукту:
жири ­- 42,0 g(г), з них насичені 16,8 g(г)
вуглеводи ­- менше 0,5 g(г), з них цукри – менше 0,05 g(г)
білки ­-23,0 g(г)
сіль ­-3,8 g(г)

Енергетична цінність (калорійність) на 100 г продукту: 470,0 ккал / 1945 кДж

ОБОЛОНКА	УПАКОВКА	ВАГА, КГ	ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ
колагенова	у газовому середовищі	~ 0,375	120 діб
колагенова	у газовому середовищі	0,375	120 діб
колагенова	вакуумне пакування, 1/2	~ 0,180	60  діб
колагенова	вакуумне пакування, нарізка	0,080	60 діб