Склад: м’ясна сировина 96% (яловичина знежилована вищого гатунку, сало ковбасне хребтове), сіль харчова, цукор білий, перець чорний мелений, горіх мускатний мелений, глюкоза, антиоксидант (аскорбінова кислота), стартова культура(декстроза), фіксатор кольору (нітрит натрію).

Поживна (харчова) цінність на 100г продукту:
жири ­- 34,6 g(г), з них насичені 13,7 g(г)
вуглеводи ­- менше 0,5 g(г), з них цукри – менше 0,05 g(г)
білки ­-25,7 g(г)
сіль ­-3,8 g(г)

Енергетична цінність (калорійність) на 100 г продукту:416,0 ккал/1723 кДж

ОБОЛОНКА	УПАКОВКА	ВАГА, КГ	ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ
колагенова	у газовому середовищі	~0,360	120 діб
колагенова	у газовому середовищі	0,360	120 діб
колагенова	вакуумне пакування, 1/2	~0,180	60 діб
колагенова	вакуумне пакування, нарізка	0,080	60 діб